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José Avillez

José Avillez

Português e cozinheiro, José Avillez tem como principal missão promover a gastronomia portuguesa e contribuir para que Portugal seja um destino gastronómico de excelência. É considerado uma das grandes referências da gastronomia em Portugal e tem-se destacado pelo espírito empreendedor e pela vontade de ir mais além.
Colunistas

Bolo de chocolate da taberna

1 bolo de tamanho médio Tempo de preparação: 30 minutos (+ 30 minutos no frio) Tempo de confecção: 20 minutos   Ingredientes: 250 g de chocolate com 55 % de cacau 200 g de açúcar branco 150 g de manteiga sem sal 50 g de farinha de trigo T55 5 gemas + 5 claras   Numa taça larga, com a ajuda de uma batedeira ou de um robot de cozinha na velocidade média, bata as gemas com 120 g de açúcar até que fiquem esbranquiçadas. Com a ajuda de uma...
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