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Açafrão: O novo superalimento que faz bem ao nosso corpo

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A alimentação também segue um conjunto de tendências. Muitas vezes, ouvimos falar de novos benefícios, de novos malefícios… Acredito na relação que isso tem com a evolução médica, com os estudos que são realizados e, por isso, sempre que falo de alimentação acho mesmo muito importante que sejamos acompanhados por um profissional especializado na área. Afinal, um nutricionista é um médico do nosso corpo, que regula a nossa alimentação de forma mais adequada. E devemos sempre ter isso em conta, ouvir o nosso corpo e tomar as decisões mais acertadas. 😉

Desta vez, falo-vos do açafrão, ou curcuma. De certeza que já viram algumas fotografias a correrem no feed das vossas redes sociais. Esta especiaria de tom alaranjado é um dos componentes presentes no caril e tem um cheiro e sabor bastante intenso. A curcuma era bastante utilizada na medicina Ayurveda, desenvolvida na Índia há cerca de 7 mil anos e volta agora volta a ser bastante utilizada, porém na alimentação. 


Benefícios:

Propriedades anti-inflamatórias para o organismo 

É um forte anti-oxidante devido ao seu pigmento amarelo curcumina

Tem propriedades anti-fungicas

Tem propriedades anti-cancerígenas

Segunda alguns estudos é um óptimo aliado para combater doenças como a Alzeimer


A curcuma pode ser utilizada de diversas formas na alimentação, em pratos de carne, de peixe, em risotttos, em bebidas… 

Deixo-vos esta receita de um latte de açafrão que é, sem dúvida, muito reconfortante nestes dias mais frios. ☕

Ingredientes

.2 chávenas de bebida vegetal .de amêndoa sem açúcar ou 1 lata de leite de coco
.1 colher de sopa de curcuma/açafrão
.1 colher de sopa de óleo de coco ou ghee
.1/2 de chá de essência de baunilha
.1 pitada de canela
.1 pitada de pimenta preta
.1/2 colher de xarope de ácer (opcional)

Preparação

.Numa panela pequena, em lume brando, misturar a bebida vegetal, a curcuma e o óleo de coco (ou ghee)
.Mexer até que a mistura esteja bem quente e os ingredientes dissolvidos
.Adicionar as especiarias e a baunilha
.Misturar tudo muito bem
.Servir em chávenas com canela por cima

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